こんにちは、こんばんは、たかです。 終末糖化産物(AGEs)という言葉を知っていますか? これはたんぱく質の糖化反応(メイラード反応)によって作られる生成物の総称で、老化の原因になっています。その他にも糖尿病やアルツハイマー病のリスクと関連している…
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